【新竹新埔旅遊景點】味衛佳柿餅~柿柿如意心想柿成 - 旅行一起吧 ! Travel 178
 

2012年11月6日 星期二

【新竹新埔旅遊景點】味衛佳柿餅~柿柿如意心想柿成

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【新竹新埔旅遊景點】味衛佳柿餅~柿柿如意心想柿成
簡介:新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡,有二百餘棵的柿樹,柿子成熟時,滿山紅紅的一片。劉理鑑先生秉持薪傳的精神,將先祖傳下之好功夫加以發揚,堅持依古法、利用日曬及木材燒烤方式製作出精緻、傳統又高品質柿餅,其受大眾喜愛。 在柿子成熟及柿餅加工的季節裡,經常有攝影團體造訪以及各媒體前往採訪報導。除了柿餅及柿干之外,柿干養生雞湯、有柿餅果粒的柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶等,可以在現場品嘗、外帶或宅配。並有柿染、陶器彩繪以及柿子娃娃等DIY教學。



味衛佳柿餅


夏季進入尾聲,秋意悄悄蔓延,又到了新埔鎮一年一度的柿餅節,對處於亞熱帶地區的台灣來說,氣候上的變化還不是這麼明顯,但枝頭上的柿子已成熟的橘紅色劃出秋意,向晚的涼風更是陣陣吹送著秋之信息,彷彿悄悄低揭開了2012新埔鎮柿餅節的開幕。

味衛佳柿餅

 在這秋風微微的宜人時節一起前往新埔小鎮,在這美麗純樸的小鎮享受著獨特美味的香Q柿餅,並感受新埔鎮特有的客家文化與風情。

味衛佳柿餅

頂著大太陽,我們在柿棚架下拍照,聞柿子味道,很特別的新奇體驗。

味衛佳柿餅

「爬好高曬柿子好辛苦,又怕會摔下來,又怕把整籮的柿子打翻了... 」。不過,看著黃澄澄的柿餅,想著他的美味就值得了!新竹縣新埔鎮生產的柿餅,名聲遠播,太陽越熱,柿餅曬的越多,人潮也越熱鬧。


台灣澀柿除了製成軟柿及硬柿食用外,通常也去皮加工製成「柿乾」,俗稱「柿餅」。


味衛佳柿餅

傳統柿餅的作法,是利用自然日曬法。將去皮後的柿果曝曬,使柿果在乾燥溫和的環境下,逐漸脫去澀味及水分;因加工過程會逐漸失水,因此製成一斤的柿餅約需四斤新鮮柿果。



做柿餅真的是很辛苦,而那種辛苦若非身歷其境,真的無法體會。柿餅的製作是非常繁複的,並不是我們用筆足以形容的,只能大概的把製作過程約略介紹,不過這尚要考慮到當天製造的天候及時間而有所調整,因此在製作上有些業者會有些許的不同,譬如雨天所削的柿青和晴天所削的步驟上就稍稍有所變化,早上和下午削的考量日照時間長短這也有差異,諸多的因素使得他們做出來的柿餅也多多少有所差異,不過柿餅製作的過程以簡易圖示:
不過柿餅製作的過程以簡易圖示:選果去蒂→洗淨→瀝乾→削皮→日曬→催熟→日曬→捻壓(打手)→催熟→殺菌(硫燻)→日曬→捻壓(打手)→日曬→捻壓(打手)→整形→殺菌(硫燻)→包裝→冷凍。


味衛佳柿餅

新鮮柿仔經過選果去蒂→洗淨→瀝乾

味衛佳柿餅

機器削皮,然後人工修飾頭尾沒削乾淨的表皮

味衛佳柿餅

一顆又一顆黃澄澄柿子,削了皮平鋪在鐵網上,

味衛佳柿餅

為了防止有果蠅在柿餅上,還會經過木炭煙薰,殺菌(硫燻)

味衛佳柿餅

再一盤接著一盤往棚架擺放,讓炙熱陽光將柿子曬乾扁,
站在棚架下往上仰望,這一幕彷彿是場嘉年華會。

味衛佳柿餅

在每年九月至十二月柿子產季一到,適逢九降風起(東北季風),配合上當地乾燥少雨的氣候環境,孕育此處發達的柿餅工業





味衛佳柿餅

柿餅呈暗紅色,表面一層白色粉狀物為果糖結晶稱為「柿霜」,是止咳潤肺上等中藥材。



味衛佳柿餅



味衛佳柿餅








味衛佳柿餅



味衛佳柿餅




味衛佳柿餅



味衛佳柿餅



味衛佳柿餅



味衛佳柿餅





味衛佳柿餅

巧遇像知名插畫家-彎彎
相似度85%

味衛佳柿餅

怕認錯人所以沒過去跟他打聲招呼

味衛佳柿餅

牛心柿

味衛佳柿餅

石柿

味衛佳柿餅

筆柿

味衛佳柿餅



味衛佳柿餅


味衛佳柿餅






味衛佳柿餅




味衛佳柿餅



味衛佳柿餅

柿餅劉大姐,聽身邊的攝影高手都這麼稱呼她
相信很多曬柿餅經典畫面一定都會出現劉姐,她非常熟悉拍攝角度,
會擺出很多招牌POSE,笑的燦爛,忙碌著大家的忙碌。

味衛佳柿餅



味衛佳柿餅

這裡乃是各大平面或電子媒體拍攝的柿餅照的絕佳場所,柿餅大姐是最佳的模特兒。


味衛佳柿餅

所以,還在煩惱週休二日該怎麼度過嗎?
來趟新竹新埔走走,參加一年一度的新埔鎮柿餅節,
感受當地特有的客家文化與風俗氣息。

味衛佳柿餅

秋,帶來的新竹特有的九降風,吹拂了苦澀帶來了甜美,製作柿餅除了部分可以使用機器脫皮外,筆柿則要全人工削皮,相當費工,據說肉質相當綿密喔!真是幸福的滋味啊! 回程一家人將感動畫為詩句,記錄著數於這裡的幸福點滴。

味衛佳柿餅

04

味衛佳柿餅

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味衛佳柿餅


哪種水果必須承受風吹日曬、失去光澤,才得以脫去苦澀換得甜蜜?於是前往我們心神嚮往已久的地方--旱抗里味衛佳柿餅工廠。







  • 景點資訊
  • 景點名稱:新埔柿餅‧味衛佳觀光果園
  • 景點地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
  • 連絡電話:03-5892352
  • 門票票價:免費參觀
  • 開放時間:06:00~21:00,全年無休
  • 停車資訊:

  • 交通資訊

  • 在較大的地圖上查看新竹一日遊
  • 自行開車:1.中山高:竹北交流道(90K)下→北上左轉、南下右轉往竹北第一個紅綠燈右轉縣政二路走到底→右轉118線往新埔→在新埔鎮中正路(118線約12.5K處)左轉民生路(竹13線)往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。 2.北二高:在關西交流道(79K)下→右轉118線往新埔,到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。
  • 大眾運輸:
    • 火車:
    • 客運:
    • 高鐵:

  • 附近景點
  •  
  •  

1 意見:

劉理鑑 提到...

味衛佳柿餅 感謝您的來訪 也歡迎大家在10月至1月間都來玩喲

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