簡介：因敬祖的寒食節而發展出的潤餅，在新竹城隍廟口的郭家「元祖潤餅」發揚光大，傳承到五代，是新竹的潤餅老店。因知名度高，常見大排長龍的盛況，每天都賣出千捲以上，到了清明更是供不應求。熟練到家的「擦」潤餅皮功夫，讓潤餅皮香Q帶勁，加上皮內的餡料，是用梨山高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔 炒香後，以祖傳秘方滷製成口味獨特的滷菜，再配上蛋酥、菜脯、豆干、香菜、芝麻花生粉、豆芽菜、韭菜、特製醬料、甜辣醬等多種配料，使潤餅增添蔬菜特有甜味。高度建議饕客們，在郭老闆手中接過燙手的潤餅後最好馬上想用，一來可以沈浸在熱騰騰的感動中，二來，因為高麗菜是容易出水的食材，一旦久放，可就會失去潤餅那軟中帶Q的咬感了。
第一次來到新竹城隍廟的第一站
就是先吃的是百年老店郭家潤餅
城隍廟前的『郭家潤餅』真的很有名。
近年來，媒體對各地美食的介紹變多了，
一些原本就在地方上有一些名氣或老字號的店家，因為媒體的報導，也變得更有名氣，
『郭家潤餅』似乎也是這樣。
位於城隍廟入口處（城隍廟在中山路上）很容易就能找到
『郭家潤餅』前有人在排隊買潤餅，
城隍廟附近，也有其他賣潤餅的小店，甚至比郭家潤餅便宜，口味更多，但就是門可羅雀。
還沒到用餐時間
都有很多遊客前來排隊購買
工作人員的手都沒停下來過
店員熟練拿起已經配料完成的高麗菜絲
鐵鍋子內裝者豆芽菜
加上糖粉辣醬和獨門配方--蛋酥
『郭家潤餅』小小的店面裡有五個工作人員，除了一個女生，其他都是年輕的男生。
一個在裡面炒菜，兩個埋頭狂包潤餅，一個裝袋，一個招呼客人兼收錢。
因為分工得當，也有默契，所以動作其實還滿快的，
見隊伍移動的速度還算快，我們決定排一下。
所包的主菜有炒過的高麗菜和豆芽菜、紅蘿蔔先炒香後，
再配上蛋酥、碎肉、菜脯、豆干、香菜、
芝麻花生粉、韭菜、特製醬料、甜辣醬等多種配料，
花生粉在潤餅中扮演非常重要的角色，微甜的口感及十足的香氣，
大大提升潤餅的好吃度！
而酥脆的蛋酥增添味覺上的層次感，
其實加上蛋酥的潤餅，在高雄也有，
郭家潤餅整體美味度算還不錯！
因為高麗菜是容易出水的食材，
買完最好馬上食用，一旦久放，可能就會失去潤餅那軟中帶Q的口感了。
薄薄的麵皮裡，包有大量的高麗菜、豆芽菜、花生粉....等等等 要把這麼多的饀包進薄薄的麵皮裡、又包得好看，其實並不容易哦！
麵皮薄又有彈性，
延展性高，不輕易被扯破。
好不好吃呢？？
我個人是覺得：滿好吃的啦！
一個35元。
還好在非用餐時間前來排隊的我們，不用等太久就買到了，排隊時間花了７分鐘。
有人覺得郭家潤餅太溼了，
好像真的比較溼一點，至少照片裡的桂花潤餅就比較乾爽的樣子。
有機會我再去吃吃春緣軒及北門街上的全麥潤餅（還沒吃過後者），比較看看～
吃在嘴裏潤餅皮厚實Q勁不易破還可以吃到麵粉香
拿來包內餡也不易濕透餅皮
內餡蛋酥吃起來喀茲喀茲 甜甜的.脆脆的口感增添咬勁
蔬菜吃起來也相當清甜多汁
忍不住一口接一口把它吃完了
就是先吃的是百年老店郭家潤餅
城隍廟前的『郭家潤餅』真的很有名。
近年來，媒體對各地美食的介紹變多了，
一些原本就在地方上有一些名氣或老字號的店家，因為媒體的報導，也變得更有名氣，
『郭家潤餅』似乎也是這樣。
位於城隍廟入口處（城隍廟在中山路上）很容易就能找到
『郭家潤餅』前有人在排隊買潤餅，
城隍廟附近，也有其他賣潤餅的小店，甚至比郭家潤餅便宜，口味更多，但就是門可羅雀。
還沒到用餐時間
都有很多遊客前來排隊購買
工作人員的手都沒停下來過
店員熟練拿起已經配料完成的高麗菜絲
鐵鍋子內裝者豆芽菜
加上糖粉辣醬和獨門配方--蛋酥
『郭家潤餅』小小的店面裡有五個工作人員，除了一個女生，其他都是年輕的男生。
一個在裡面炒菜，兩個埋頭狂包潤餅，一個裝袋，一個招呼客人兼收錢。
因為分工得當，也有默契，所以動作其實還滿快的，
見隊伍移動的速度還算快，我們決定排一下。
所包的主菜有炒過的高麗菜和豆芽菜、紅蘿蔔先炒香後，
再配上蛋酥、碎肉、菜脯、豆干、香菜、
芝麻花生粉、韭菜、特製醬料、甜辣醬等多種配料，
花生粉在潤餅中扮演非常重要的角色，微甜的口感及十足的香氣，
大大提升潤餅的好吃度！
而酥脆的蛋酥增添味覺上的層次感，
其實加上蛋酥的潤餅，在高雄也有，
郭家潤餅整體美味度算還不錯！
因為高麗菜是容易出水的食材，
買完最好馬上食用，一旦久放，可能就會失去潤餅那軟中帶Q的口感了。
薄薄的麵皮裡，包有大量的高麗菜、豆芽菜、花生粉....等等等 要把這麼多的饀包進薄薄的麵皮裡、又包得好看，其實並不容易哦！
麵皮薄又有彈性，
延展性高，不輕易被扯破。
好不好吃呢？？
我個人是覺得：滿好吃的啦！
一個35元。
還好在非用餐時間前來排隊的我們，不用等太久就買到了，排隊時間花了７分鐘。
有人覺得郭家潤餅太溼了，
好像真的比較溼一點，至少照片裡的桂花潤餅就比較乾爽的樣子。
有機會我再去吃吃春緣軒及北門街上的全麥潤餅（還沒吃過後者），比較看看～
吃在嘴裏潤餅皮厚實Q勁不易破還可以吃到麵粉香
拿來包內餡也不易濕透餅皮
內餡蛋酥吃起來喀茲喀茲 甜甜的.脆脆的口感增添咬勁
蔬菜吃起來也相當清甜多汁
忍不住一口接一口把它吃完了
- 美食資訊
- 店家名稱：【新竹城隍廟美食小吃】～元祖郭家潤餅
- 店家地址：新竹市城隍廟口（城隍廟在中山路上）
- 連絡電話：03-5222285
- 消費資訊：35元
- 營業時間：09:00～22:30（可能不到22:30就賣完了）
- 停車資訊：附近有許多需付費的私人停車場
‧交通資訊：
‧附近景點：
。汽車：
國道1號→下新竹交流道（左轉往新竹）→沿著光復路直行→接東大路一段→左轉接北大路→左轉接中正路→右轉接中山路→城隍廟（附近有許多需付費的私人停車場）。
國道一號=>下新竹交流道(往新竹)=>接光復路一段=>東大路二段=>左轉北大路=>左轉北門街=>城隍廟。
國道三號=>下茄苳交流道=>右轉接柴橋路=>沿著柴橋路直行=>左轉西大路=>右轉中山路=>城隍廟。
國道一號=>下新竹交流道(往新竹)=>接光復路一段=>東大路二段=>左轉北大路=>左轉北門街=>城隍廟。
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。火車：
。客運：
搭乘火車至新竹火車站→轉搭新竹客運５、１０、１１、１１甲、２０、２３、及２８路班車，城隍廟站下。
‧附近景點：
。。
‧【新竹城隍廟美食小吃】：
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